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La cucina napoletana e della Campania di mare - Luciano Pignataro - copertina

LIBRO USATO

La cucina napoletana e della Campania di mare

Name: cucina napoletana e della Campania di mare
Price: 5.60 EUR
Availability: InStock
Author: Luciano Pignataro
ISBN: 8854108677

di Luciano Pignataro (Autore)

Newton Compton Editori, 2007

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La cucina napoletana e della Campania di mare

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Le ricette raccolte in questo volume provengono dai menu di decine di ristoranti e costituiscono un'originale fotografia della tradizione ma anche della trasformazione in atto e della crescita nel settore. Uno scavo antropologico irripetibile, straordinario, una sorta di ricettario classico in salsa moderna. La scelta di quanto di meglio offre la ristorazione partenopea è stata possibile grazie all'entusiastica partecipazione dei patron e degli chef ai quali è stato chiesto di collaborare. In qualche caso abbiamo raccolto le differenti versioni di una stessa ricetta, in qualche altro ci siamo limitati a fissare un piatto tipico territoriale. Il risultato è un quadro completo della cucina di mare che non è solo cucina di pesce, ma rivela la sua vitalità anche nei piatti a base di verdure e talvolta di carne.

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Cartarum Vedi tutti i prodotti

Informazioni:

Titolo: La cucina napoletana e Campania di mareAutore: PignataroEditore: Newton/ Il MessaggeroData: 2007Più che buone, sovraccoperta con piccoli strappi

Immagini:

La cucina napoletana e della Campania di mare

Dettagli

Autore:

Luciano Pignataro

Editore:

Newton Compton Editori

Anno edizione:

2007

Pagine:

255 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788854108677

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