La cucina napoletana in oltre 200 ricette

di Eduardo Estatico (Autore)

Gerardo Gagliardi (Autore)

Newton Compton Editori, 2014

Ricette tradizionali e curiosi aneddoti in un libro che è un vero babà

Dai friarielli al babà, più che una tradizione un'arte che richiede passione. Calzoncini ripieni; Pasta e cocozza; Gnocchi alla sorrentina; Coniglio all'ischitana; Salsicce e friarielli; Alici ammollicate; Scarola imbottita; Pastiera; Zeppole di san Giuseppe; Mostaccioli ...e molte altre ricette! Quella della cucina napoletana, più che una tradizione, è un'arte che richiede passione: ci sono ingredienti da scegliere con cura e tempi da rispettare scrupolosamente. La preparazione di ogni piatto è un vero e proprio rito, soprattutto nei giorni di festa, e ogni ricetta è tramandata con amore e sapienza. Questo libro ripropone i classici della gastronomia napoletana conditi con aneddoti, proverbi, curiosità e cenni storici, per accompagnare il lettore alla scoperta dell'anima più autentica della città. Più di duecento facili ricette per portare in tavola i sapori di Napoli: dal casatiello alla pastiera, dal ragù al babà, passando per il sartù di riso e le mozzarelle in carrozza, senza dimenticare la pizza, un vero capolavoro di semplicità esportato in tutto il mondo.

• Autore: Eduardo Estatico, Gerardo Gagliardi
• Editore: Newton Compton Editori
• Collana: Cucina italiana Newton
• Edizione: 3
• Anno edizione: 2014
• In commercio dal: 1 gennaio 2014
• Pagine: 256 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788854164802