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La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia - Jacques Le Goff,Jean Ferniot - copertina

LIBRO

La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia

Name: cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia
Price: 17.96 EUR
Availability: InStock
Author: Jacques Le Goff
ISBN: 8822065042

di Jacques Le Goff (Autore)

Jean Ferniot (Autore)

Nunzia Scaramuzzi (Traduttore)

edizioni Dedalo, 2019

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La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia

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Descrizione

La storia dell'alimentazione, dalla Preistoria al fast food: le tradizioni culinarie, le ricette, i banchetti e persino le tragedie legate alla ricerca e al consumo del cibo, ricostruite da storici del calibro di Jacques Le Goff. Una storia del cibo, indispensabile ingrediente della nostra vita quotidiana: un itinerario pieno di fascino tra l'evolversi dell'alimentazione e del gusto (e il suo rapporto con l'economia) e i riti legati alla cucina, tra l'etichetta e la dietetica, tra antiche ricette e moderni fast food, tra le bassezze del ventre e le raffinatezze del palato. Dalla nascita della nouvelle cuisine alle ricette degli antichi Babilonesi ed Egizi, un affascinante viaggio (molto piacevole da leggere) che incomincia nella Preistoria per approdare, attraverso Greci e Romani, monasteri medievali e ricche tavolate regali, alle mode gastronomiche dei giorni nostri.

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Argomenti

Culinaria-Storia

Dettagli

Autore:

Jacques Le Goff, Jean Ferniot

Traduttore:

Nunzia Scaramuzzi

Editore:

edizioni Dedalo

Collana:

Memorabili

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

5 dicembre 2019

Pagine:

336 p., ill. , Brossura

EAN:

9788822065049

Conosci l'autore

Jacques Le Goff

1924, Tolone

Fra i massimi studiosi della società occidentale del Medioevo, di quel periodo ha indagato i temi cruciali, cogliendo i nessi fra storia della cultura e dinamiche economiche, sociologiche e antropologiche, e individuando il formarsi di atteggiamenti, mentalità e dottrine all'interno di una ricerca unitaria dei processi storici. Docente nelle Università di Lille e di Parigi, dal 1962 ha diretto l'École pratique des hautes études della capitale francese.Autore di molti saggi di storia medioevale, ha pubblicato nel 1957 "Gli intellettuali del Medioevo", nel 1967 "Il basso medioevo", nel 1964 "La civiltà dell'Occidente medioevale", nel 1976 "Mercanti e banchieri del Medioevo", nel 1977 "Tempo della Chiesa e tempo del mercante", nel 1982 "La nascita del...

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