Cucinare il pane con fantasia. Ricette, curiosità e approfondimenti

di Silvia Strozzi (Autore)

Gruppo Editoriale Macro, 2014

Le tipologie e le forme del pane sono innumerevoli e, se consideriamo tutte le varianti che troviamo nei singoli paesi, la lista diventa praticamente infinita; ogni località italiana, per esempio, può contare su una sua tradizione e tipicità. Negli anni, inoltre, le tecniche di panificazione hanno subito molte modifiche. Eppure i segreti della lievitazione con la pasta madre e le emozioni che il profumo del pane appena sfornato può evocare in ognuno di noi, sono gli stessi e continuano a renderlo un prodotto speciale e unico. Silvia Strozzi, naturopata parmigiana, ci svela tutta la semplicità della preparazione del pane fatto in casa: pani speciali, torte salate, focacce e pizze particolari, sempre accompagnate da idee nuove e consigli utili. Tantissime gustose ricette, tutte realizzate partendo dal pane come ingrediente principale, per utilizzare la pasta del pane e il pane avanzato. Dall'antipasto al dolce tutte le sorprese che questo cibo, il più importante della nostra cultura, ci riserva.

• Autore: Silvia Strozzi
• Editore: Gruppo Editoriale Macro
• Collana: Cucinare naturalMente... per la salute
• Anno edizione: 2014
• In commercio dal: 7 maggio 2014
• Pagine: 100 p., Brossura
• EAN: 9788862295635