Cucine industriali. Ideare, creare e modificare il motore del tuo ristorante: come fare il business plan, scegliere il locale, le attrezzature e predisporre gli impianti con il metodo Vigo Contract

di Alex Vigo (Autore)

Bruno Editore, 2024

Quanto sarebbe bello avere nel proprio ristorante una cucina talmente pratica e strutturata da essere davvero funzionale ai propri bisogni? Non è forse questo il sogno di qualsiasi ristoratore? Una cosa è certa: la cucina è uno degli elementi più importanti di qualsiasi esercizio commerciale del settore della ristorazione e come tale la sua progettazione deve essere fatta al meglio. Il motivo? Troppo spesso, nella scelta della cucina perfetta, ci si affida a tecnici non specializzati pensando di riuscire a risparmiare una parte importante del proprio budget. Il problema tuttavia è che, in caso di problemi tecnici, il locale è costretto a rallentare la sua attività quotidiana e, spesso e malvolentieri, anche a fermarsi. Il risultato? Il motore del proprio ristorante si intoppa e con esso anche gli introiti che fino a quel momento generava. Se ti dicessi adesso che, seguendo un metodo efficace e personalizzato, è possibile ideare, creare o modificare la cucina del tuo ristorante in maniera efficace, ci crederesti? In questo libro, ti mostrerò come fare il business plan, scegliere il locale, le attrezzature e predisporre gli impianti della tua nuova cucina con il metodo Vigo Contract. ALL’INTERNO DI QUESTO LIBRO SCOPRIRAI: Come trovare le figure fondamentali per la progettazione di una cucina industriale. L’importanza di fare un elenco preciso delle attrezzature necessarie. Perché è importante progettare prima la cucina e solo dopo l’arredamento. Il segreto per trovare attrezzature e impianti di qualità che facciano risparmiare in energia e manutenzione. L’importanza di provare attentamente le attrezzature così da verificare che facciano davvero al caso proprio. Per quale motivo tutti gli impianti delle macchine a terra, salvo rarissime eccezioni, devono essere realizzati a pavimento. Come abbattere i costi energetici di gestione attraverso risorse naturali come il fotovoltaico, l'acqua del pozzo o sistemi di recupero energetico. L’importanza di progettare l’impianto elettrico prevedendo anche modifiche di ampliamento. Per quale motivo è fondamentale affidarsi ad aziende che possano garantire un servizio di assistenza tecnica post-vendita a 360 gradi su tutte le attrezzature e gli impianti. In più il capitolo bonus sugli impianti di spillatura con descrizioni minuziose sui tipi di impianti, come installarli e come risolvere i problemi.

• Autore: Alex Vigo
• Editore: Bruno Editore
• Formato: EPUB3 con Adobe DRM
• Cloud: Sì Scopri di più
• Compatibilità: Tutti i dispositivi (eccetto Kindle)
• Layout: Reflowable
• EAN: 9791255180937

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