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LIBRO

Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico

G. Adani (Curatore)

Silvana, 1992

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Questo libro, con il contributo di noti studiosi, tenta di dipanare l'affascindante storia dei cibi sorta e sviluppatasi nell'area emiliano-romagnola e marchigiana. Dapprima il quadro storico: analisi agronomiche ed economiche (dai campi all'allevamento, dalla pesca ai processi conservativi e distributivi). Quindi noti gastronomi ed etnologi introducono il lettore alla vera e propria 'corte dei sapori' delle varie province storico-geografiche, alla ricerca della loro evoluzione alimentare e vinicola. Infine una serie di ricette presentate dallo chef Renato Gualandi.

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Argomenti

Dettagli

Curatore:

G. Adani

Editore:

Silvana

Anno edizione:

1992

In commercio dal:

1 gennaio 1992

Pagine:

240 p., ill.

EAN:

9788836603893

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