Dolci passioni. Torte, crostate e dolci della tradizione. Ediz. illustrata

di Enza Bettelli (Autore)

De Agostini, 2013

Torte classiche e soffici, farcite e creative oppure di pasta lievitata. Crostate e crostatine con frutta, confettura o creme, ma anche "quiche" dolci e "pie" ripieni di crema o frutta. Senza dimenticare i dolci della tradizione regionale italiana, con tante specialità per le feste e le ricorrenze più importanti. In un unico volume oltre 200 ricette e pagine dedicate alla scuola di cucina, con gli ingredienti e le tecniche di base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, ma anche i migliori abbinamenti dei dolci con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare torte e dessert a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticcieri per trasformare ogni proposta in un gustosissimo successo.

• Autore: Enza Bettelli
• Editore: De Agostini
• Anno edizione: 2013
• In commercio dal: 24 ottobre 2013
• Pagine: 552 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788841897515