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Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina. Ediz. a colori - Tommaso Foglia - copertina

LIBRO

Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina. Ediz. a colori

Name: Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina
Price: 20.90 EUR
Availability: InStock
Author: Tommaso Foglia
ISBN: 1259852962

di Tommaso Foglia (Autore)

HarperCollins Italia, 2023

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Descrizione

La dolcezza della tradizione si sposa con l'arte dell'alta pasticceria. Le ricette dei dolci più amati della grande tradizione sono proposte in due versioni: la versione “classica”, per apprendere le basi e preparare dolci a regola d’arte, e la versione “pastry chef”, una rivisitazione in cui Tommaso Foglia dà libero sfogo alla sua vena creativa e gli aspiranti pasticceri possono mettersi alla prova sotto la guida sicura di un maestro d’eccezione. Dalla pastiera alla caprese, dalla brioche al bignè, dal millefoglie al tiramisù: una scuola di pasticceria nella tua cucina, con i preziosi consigli e gli accorgimenti tecnici di un executive pastry chef innamorato della sua professione.

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Dettagli

Autore:

Tommaso Foglia

Editore:

HarperCollins Italia

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

14 novembre 2023

Pagine:

256 p., ill. , Rilegato

EAN:

9791259852960

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