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I dolci siciliani in 450 ricette - M. Adele Di Leo - copertina

I dolci siciliani in 450 ricette

M. Adele Di Leo

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Anno edizione: 2016
In commercio dal: 3 marzo 2016
Pagine: 272 p., ill. , Rilegato
  • EAN: 9788854188495
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I dolci siciliani in 450 ricette

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Trionfo del gusto, tripudio di colori, delizia per gli occhi: i dolci siciliani sono una delle prelibatezze pasticciere a cui è più difficile resistere. Dalla famosissima cassata, di origine araba, ai gustosi cannoli, dalla frutta martorana ai "pupi ri zuccaro" (statuine di zucchero dipinte con colori vegetali), dal buccellato, tipico dolce natalizio, al "trionfo di gola". Per non parlare della gelateria, capolavoro di gusto e fantasia: sorbetti, granite, schiumoni, cassate gelate, semifreddi e gelati, consumati dai siciliani fin dalla colazione. In Sicilia ogni festa religiosa e ogni ricorrenza familiare divengono occasione per la preparazione di un dolce particolare, eseguito secondo le regole dettate dalla tradizione. Furono le monache di vari ordini religiosi le vere artefici dello sviluppo della ricca dolceria siciliana; ma un ruolo importante ebbero pure i dolcieri girovaghi, i torronai. Vennero poi, nell'Ottocento, i famosi pasticceri svizzeri ad aggiungere un tocco di originalità e raffinatezza. Ma è stata sicuramente la dominazione araba a lasciare un'impronta indelebile, introducendo, oltre ad alcuni tipici ingredienti, quali il pistacchio e la cannella, il gusto della preparazione ricca ed elaborata. L'autrice ha raccolto in questo volume un patrimonio culinario preziosissimo, suggerendo ricette tradizionali e altre più moderne, da realizzare agevolmente a casa.
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    Ida

    19/09/2019 11:41:33

    Deliziosa la cucina siciliana e i dolci in modo particolare.... un ricettario che non deve mancare in nessuna casa per poter deliziare amici e parenti. Ricette semplici e ben spiegate. Ottimo rapporto qualità/prezzo

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