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L' enciclopedia del vino. Ediz. illustrata - copertina

LIBRO

L' enciclopedia del vino. Ediz. illustrata

Sandor Breznay (Illustratore)

BE Editore, 2007

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Descrizione

Questa Enciclopedia si prefigge di trattare l'argometo vino sotto ogni prospettiva possibile in oltre 2000 voci in ordine alfabetico.

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Argomenti

Dettagli

Illustratore:

Sandor Breznay

Editore:

BE Editore

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

19 aprile 2007

Pagine:

871 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874931224

La recensione di IBS

Una vera e propria enciclopedia perché tratta l'argomento vino sotto ogni prospettiva possibile. Vi compaiono dunque le numerose e diverse discipline che, tutte insieme, ma solamente tutte insieme possono offrire un'informazione completa sull'ampio e variegato mondo del vino.
La viticoltura spiega tutto ciò che attiene alla pianta, alla sua crescita, alle condizioni che ne favoriscono il pieno sviluppo: dalla scelta del terreno a quella del vitigno; le numerosissime cure, dalla profilassi contro le malattie alla potatura, che garantisce la resa migliore; dai provvedimenti in relazione agli eventi climatici alle tecniche di vendemmia.
La degustazione, termine ampio che ingloba le analisi sensoriali fatte sia da specialisti, come i sommelier, sia dai consumatori privati, comprende le tecniche dell'assaggio, la conoscenza di un lessico descrittivo di inequivocabile significato, le modalità di servizio in ambito domestico e nei luoghi della ristorazione.
Gli aspetti giuridici rivestono anch'essi un'importanza di grande rilievo. I disciplinari che regolamentano il rilascio delle denominazioni d'origine, i provvedimenti presi dalle autorità di pubblica sicurezza relativi al controllo di ogni fase della produzione del vino, sono garanzie a difesa della qualità, che sempre più è richiesta dai consumatori.
Ma il vino non è una semplice bevanda, è un elemento presente in molte civiltà nelle circostanze della vita sociale, come la festa e il rito. Ciò affermano i più antichi e venerabili testi delle civiltà occidentali e orientali, dalla Bibbia ai Veda indiani.

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