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Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni - Angela Ghinato,Andrea Samaritani,Paolo Righi - copertina

LIBRO

Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni

Name: Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock
Author: Angela Ghinato
ISBN: 8874550316

di Angela Ghinato (Autore)

Andrea Samaritani (Autore)

Paolo Righi (Autore)

Atlante, 2007

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Descrizione

La storia del "pane più buono del mondo" ha molti protagonisti, tra cui la ricchezza della Corte Estense e la povertà della popolazione, le leggi a tutela del prodotto e le singolari caratteristiche del suolo ferrarese. Il suo segreto sta nell'anima, nel lievito "madre" preparato prima della lavorazione e lasciato riposare fino alle prime ore del mattino, negli ingredienti naturali, nella fantasia e nella tecnica. Ma alle origini del pane ferrarese c'è soprattutto un luogo unico al mondo, dove i legami degli abitanti con la terra e con il cibo sono ancora vivi e profondi.

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Dettagli

Autore:

Angela Ghinato, Andrea Samaritani, Paolo Righi

Editore:

Atlante

Collana:

Cucina Italia

Anno edizione:

2007

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788874550319

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