Formaggi fatti in casa. Freschi, cremosi, stagionati. Latticini e preparazioni vegetali

di Manuela Vanni (Autore)

Giunti Editore, 2018

I formaggi rappresentano l'ultima frontiera per chi vuole produrre da sé alimenti gustosi e sani. Ecco un manuale che insegna come ottenere - con soddisfazione e in totale sicurezza - formaggi, latticini e tanti prodotti vegetali simili al tofu. Una volta imparate le tecniche di base, niente potrà fermarvi: sarete in grado di ottenere produzioni che richiedono via via sempre più impegno, fino ai formaggi a pasta filata e agli erborinati, o ancora arrivare a caratterizzare un formaggio e aromatizzarlo a piacere, creando la vostra personale ricetta. Freschi o stagionati, cremosi o da degustare a scaglie, cotti e colati in stampi o ancora cagliati o fermentati, questi formaggi, creme e panetti sono tutti facili da realizzare grazie anche alle fotografie step by step, che seguono i procedimenti. Gli ingredienti sono poco costosi e di facile reperibilità, i prodotti finali portano il gusto, la freschezza e la genuinità del "fatto in casa".

• Autore: Manuela Vanni
• Editore: Giunti Editore
• Collana: Tecniche & cotture
• Anno edizione: 2018
• In commercio dal: 18 aprile 2018
• Pagine: 192 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788809865686