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LIBRO

Frattaglie. Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)

Name: Frattaglie. Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)
Price: 27.55 EUR
Availability: InStock
Author: Allan Bay
ISBN: 8809917782

di Allan Bay (Autore)

Marcelina Car (Autore)

Alberto Masseroni (Autore)

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Giunti Editore, 2023

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Le frattaglie, da sempre utilizzate in tutte le cucine del mondo, vivono oggi una forte crescita di attenzione che rende merito alla loro prelibatezza. Questo è il libro definitivo per scoprire o riscoprire la loro grande qualità gastronomica, tra ricette della tradizione, d'autore e anche creative.

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Dettagli

Autore:

Allan Bay, Marcelina Car, Alberto Masseroni

Illustratore:

Manuela Vanni

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Ricettario d'autore

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

18 ottobre 2023

Pagine:

224 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809917781

Conosci l'autore

Allan Bay

1949, Milano

Si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Si è occupato della vendita di macchine per la produzione di lampadine, di editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive.Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. La cucina è sempre stata la sua grande passione, dai grandi ristoranti alla storia dell’alimentazione. Non ama la tradizione ma la commistione di tecniche e prodotti diversi. Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 1995 scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Cura la rubrica settimanale dei ristoranti milanesi su "Vivi Milano". Dal 1997 cura una rubrica settimanale di cultura culinaria su "Diario della settimana". Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso...

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