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The Globalization of Asian Cuisines: Transnational Networks and Culinary Contact Zones - cover

LIBRO INGLESE

The Globalization of Asian Cuisines: Transnational Networks and Culinary Contact Zones

Name: The Globalization of Asian Cuisines: Transnational Networks and Culinary Contact Zones
Price: 144.30 EUR
Availability: InStock
ISBN: 1137522283

James Farrer (Curatore)

Palgrave Macmillan, 2015

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This book provides a framework for understanding the global flows of cuisine both into and out of Asia and describes the development of transnational culinary fields connecting Asia to the broader world. Individual chapters provide historical and ethnographic accounts of the people, places, and activities involved in Asia's culinary globalization.

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Dettagli

Curatore:

James Farrer

Editore:

Palgrave Macmillan

Anno:

2015

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

239 p.

Testo in English

Dimensioni:

216 x 140 mm

Peso:

4188 gr.

EAN:

9781137522283

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