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Grande enciclopedia illustrata della gastronomia. Ediz. illustrata - Marco Guarnaschelli Gotti - copertina

LIBRO USATO

Grande enciclopedia illustrata della gastronomia. Ediz. illustrata

Name: Grande enciclopedia illustrata della gastronomia. Ediz. illustrata
Price: 44.00 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Guarnaschelli Gotti
ISBN: 880456749X

di Marco Guarnaschelli Gotti (Autore)

Università degli studi di Scienze Gastronomiche (Curatore)

Mondadori, 2007

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Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con la partecipazione di quanti operano all'interno dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura popolare e materiale, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti. Fondamentale è l'aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.

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Dettagli

Autore:

Marco Guarnaschelli Gotti

Curatore:

Università degli studi di Scienze Gastronomiche

Editore:

Mondadori

Collana:

Mondadori DOC

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

27 novembre 2007

Pagine:

1144 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788804567493

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