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Alain Ducasse

Traduttore: A. Meldolesi
Illustratore: A. Chaponnay
Editore: Giunti Editore
Collana: Grandi cuochi
Anno edizione: 2006
Pagine: 432 p. , ill. , Rilegato
  • EAN: 9788809043343

A, come Astice, B, come Branzino, C, come Capasanta... E' il nostro alfabeto preferito. Come L'inventario di Jacques Prevert, costituisce la vera poesia della nostra cucina, quella degli ingredienti che la compongono. Così Alain Ducasse, lo chef più noto del pianeta, spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti ispiratori un'opera eccezionale: Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse. L'insuperabile savoir faire del maestro diventa così, grazie anche al contributo dei suoi più stretti collaboratori, patrimonio comune degli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore. Questo primo volume dell'edizione italiana è dedicato al pesce: oltre 250 ricette rielaborate dall'arte di Ducasse a partire dall'intramontabile tradizione francese, classiche o originali, semplici o estremamente elaborate.