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Grandi maestri collection. Pasticceria

Italian Gourmet, 2013

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Descrizione

Le migliori cover story apparse sulla rivista "Il Pasticciere" danno vita a un compendio di 105 ricette d'autore che da nord a sud riunisce i più grandi maestri italiani. Tradizione e innovazione, materie prime, stagioni, creatività. Fascicolo dopo fascicolo, i grandi protagonisti racchiudono con le loro ricette tutti gli elementi fondamentali della nostra pasticceria. Evolvono le ricette, ma si modificano anche metodi di lavoro e stili di consumo, particolari estetici di rifinitura e tecniche di preparazione in laboratorio. Attraverso l'impronta che i maestri lasciano, si sviluppano i trend degli anni a venire. Tra gli autori: Iginio Massari, Gianluca Fusto, Ernst Knam, Luigi Biasetto, Diego Crosara, Achille Zoia.

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Dettagli

Editore:

Italian Gourmet

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 gennaio 2013

Pagine:

Rilegato

EAN:

9788898675036

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