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A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites - Jim Chevallier - cover

LIBRO INGLESE

A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites

Name: A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites
Price: 48.30 EUR
Availability: InStock
Author: Jim Chevallier
ISBN: 1442272821

di Jim Chevallier (Autore)

Rowman & Littlefield, 2018

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Descrizione

Paris has played a unique role in world gastronomy, influencing cooks and gourmets across the world. It has served as a focal point not only for its own cuisine, but for regional specialties from across France. For tourists, its food remains one of the great attractions of the city itself. Yet the history of this food remains largely unknown. A History of the Food of Paris brings together archaeology, historical records, memoirs, statutes, literature, guidebooks, news items, and other sources to paint a sweeping portrait of the city’s food from the Neanderthals to today’s bistros and food trucks. The colorful history of the city’s markets, its restaurants and their predecessors, of immigrant food, even of its various drinks appears here in all its often surprising variety, revealing new sides of this endlessly fascinating city.

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Dettagli

Autore:

Jim Chevallier

Editore:

Rowman & Littlefield

Collana:

Big City Food Biographies

Anno:

2018

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

266 p.

Testo in English

Dimensioni:

237 x 157 mm

Peso:

490 gr.

EAN:

9781442272828

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