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LIBRO

L'Integrale (2024). Vol. 9: Selvatico

Diletta Sereni (Curatore)

Gianluca Cannizzo (Illustratore)

Iperborea, 2024

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Descrizione

Come in ogni numero, l’Integrale esplora le vicende collettive e le storie umane, i significati politici e quelli simbolici che stanno dietro e intorno al cibo.

Il cibo che mangiamo oggi è quasi tutto «addomesticato», dal punto di vista agronomico, gastronomico ed estetico, ma il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo o cuciniamo, nascosto in fondo ai nostri istinti. Il volume esplora questo mondo di mezzo tra selvaggio e civile, e i modi in cui ne veniamo attratti e respinti. Foraging, animali selvatici, specie invasive, funghi «magici», il discolo infischiarsene dei codici del buon gusto, l’intuito e la spontaneità a tavola, l’agricoltura basata sull’incolto e l’agricoltura che lotta contro l’incolto. Il selvatico è gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un luogo dove divagare, perdersi, nascondersi. Con scritti di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale.

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Dettagli

Curatore:

Diletta Sereni

Illustratore:

Gianluca Cannizzo

Editore:

Iperborea

Collana:

L' Integrale

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

16 ottobre 2024

Tipo:

Periodico

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788870917765

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