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Io mi voglio bene. Gli indispensabili in cucina: i miei alimenti del benessere e 300 idee per cucinarli - Marco Bianchi - copertina

Io mi voglio bene. Gli indispensabili in cucina: i miei alimenti del benessere e 300 idee per cucinarli

Marco Bianchi

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Editore: Mondadori
Anno edizione: 2016
Formato: Tascabile
In commercio dal: 21 ottobre 2016
Pagine: 394 p.
  • EAN: 9788804674115

nella classifica Bestseller di IBS Libri Casa, hobby e cucina - Cucina salutista e integrale

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Io mi voglio bene. Gli indispensabili in cucina: i miei alim...

Marco Bianchi

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Mangiare "buono e sano" non solo è possibile, è anche semplice, afferma Marco Bianchi: basta conoscere gli alimenti. "Io mi voglio bene" nasce dal desiderio di condividere questo sapere, perché se "siamo quello che mangiamo" (e lo siamo) è davvero fondamentale approfondire il discorso. Marco lo fa in due modi. Innanzitutto, da scienziato: racconta tutto ciò che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, dai benefici che apportano al nostro organismo alle malattie che ci aiutano a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma. In secondo luogo, da chef: per questa occasione ha aperto il suo ricettario e ha estratto i piatti che più rappresentano la sua idea di cucina del benessere. Tra ricette completamente nuove, rinnovate, ripensate e grandi classici, ha riunito in questo libro più di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. Per mettere un po' d'ordine in questa massa enorme di conoscenze e spunti, Marco ha suddiviso "Io mi voglio bene" in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento: scopriremo le mille virtù di semi e frutta secca e i superpoteri dei cereali integrali (con e senza glutine); impareremo a scegliere le proteine più salutari, zigzagando tra il pesce azzurro e il formaggio (e non); smaschereremo gli insospettabili legumi, che siamo abituati a considerare "cibo povero" e non lo sono affatto, e ci stupiremo nel trovare un numero pressoché infinito di alleati di ogni colore...
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    Daniela

    11/03/2019 10:36:05

    Gli alimenti del benessere uniti finalmente in una unica e utilissima guida. Ottimo libro e anche ben strutturato.

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    cecilia

    10/03/2019 16:01:55

    Trovo che questo libro sia veramente ben scritto, chiaro, preciso e organizzato molto bene: elenca minuziosamente le caratteristiche di moltissimi alimenti, suddivisi per famiglia (ad esempio cereali, legumi) e fornisce utili suggerimenti e indicazioni per le persone con intolleranze o allergie a determinati alimenti. Inoltre è arricchito da 300 ricette per cucinare in modo sano gli alimenti di cui tratta. Io ho provato diverse ricette e devo dire che sono ottime. Inoltre il più delle volte non richiedono molti ingredienti e possono essere preparate in poco tempo, anche di ritorno dal lavoro. Grazie a lui ho iniziato ad utilizzare anche alcuni alimenti che normalmente non preparavo e la soddisfazione alla fine del pasto è doppia perché si è mangiato bene e si è mangiato sano. Consigliatissimo.

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    Sara

    10/12/2018 13:07:53

    Libro consigliatissimo a tutti colori che vogliono seguire una dieta sana ed equilibrata...ma con gusto! Le ricette di Marco sono sempre molto sfiziose, varie e ricche di ingredienti...a volte anche sottovalutati o banditi ingiustamente dalla dieta dei più. Lui ti aiuta davvero a conoscere le proprietà di ogni ingrediente, i pro e i contro e t insegna a bilanciarli all'interno di un corretto regime alimentare. Non dò 5 stelle solo perché avrei preferito un'attenzione in più all'aspetto grafico del libro….qualche foto e pagine più colorate e illustrate. Non lo dico per una questione estetica, che poco è importante in questo caso ma per renderlo maggiormente intuitivo.

  • User Icon

    Anna

    23/09/2018 19:04:35

    Libro utile a tutti coloro che vogliono avvicinarsi ad una cucina semplice e, soprattutto, più sana. Sono contenute molte ricette semplicissime da fare. Lo consiglio!

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    roby

    23/09/2018 15:59:53

    Ho trovato questo libro molto interessante, perché spiega in modo semplice quali sono le sostanze amiche del nostro organismo. Dieci capitoli per scoprire le virtù di dieci "campioni" della sana alimentazione e 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le sue forme immaginabili. Il libro fornisce inoltre diverse spiegazioni scientifiche in merito alle proprietà e ai benefici apportati da determinati alimenti con gustose e originali ricette per utilizzarli. Lo trovo utile da tenere a portata di mano in cucina. Ho sperimentato diverse ricette che ho trovato buone e alternative soprattutto quelle che prevedono l'utilizzo di cereali, legumi e verdure di ogni tipo con più gusto. Quindi lo trovo molto comodo per prendere spunto in cucina.

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    Andrea

    23/09/2018 13:02:12

    Salute, benessere ma soprattutto cucina sana e gustosa sono la base dei libri del noto cuoco-ricercatore. Attraverso la scoperta dei cibi che ci aiutano a star bene possiamo imparare tante buone ricette, il gusto di nuovi accostamenti e il piacere del mangiar sano. Da leggere!

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    Il libraio di Novara

    16/12/2015 14:44:36

    Dieci capitoli per scoprire le virtù di dieci "campioni" della sana alimentazione. 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le sue forme immaginabili.

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    Simo

    24/04/2015 10:23:04

    Ne sto leggendo diversi di questi libri sul mangiar bene e il mangiar sano perché voglio essere informata sull'argomento secondo me importantissimo. Questo libro spiega abbastanza bene certi passaggi, su altri si perde un po', ma è comunque di aiuto per instaurare una corretta alimentazione.

Vedi tutte le 8 recensioni cliente
  • Marco Bianchi Cover

    Fin da bambino ha coltivato due grandi passioni, crescendo tra microscopi e fornelli; e a nove anni ha prodotto la sua prima pasta al forno ai quattro (forse anche cinque o sei) formaggi. Diplomatosi Tecnico in Ricerca Biochimica, ha studiato "Monitoraggio delle trasformazioni alimentari", e lavora presso la «Fondazione IFOM – Istituto FIRC» (Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro) di Oncologia Molecolare di Milano, centro di ricerca d'eccellenza a livello internazionale. È inoltre divulgatore e consulente scientifico per la «Fondazione Umberto Veronesi» (FUV), con la quale promuove le regole della buona alimentazione attraverso consigli gastronomici che aiutano a restare in salute e a prevenire le patologie più comuni. Infatti, all'attività... Approfondisci
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