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Italian Burger. Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti - Chiara Caprettini - copertina

LIBRO

Italian Burger. Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti

Name: Italian Burger. Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock
Author: Chiara Caprettini
ISBN: 8894811530

di Chiara Caprettini (Autore)

Matteo Consolini (Illustratore)

Nomos Edizioni, 2019

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Descrizione

Hai mai pensato di trasformare un hamburger in un viaggio nel gusto? Italian Burger ti insegna a preparare a casa l'hamburger perfetto, dal pane fino alle salse, passando attraverso una scelta attentissima della materia prima, con i segreti dello chef per selezionare, preparare e assemblare al meglio tutti gli ingredienti (carne, verdure, pesce, crostacei, formaggi...). Perché il vero hamburger italiano è quello che permette di viaggiare attraverso le nostre prelibatezze regionali, dove la stracciatella di Andria si abbina alla pancetta croccante, il caciocavallo di Agnone con le cipolle essiccate nel mosto, lo speck d'oca del Friuli con il tartufo nero di Gubbio. Le tecniche vengono illustrate passo a passo: così potrai preparare il pane bun a regola d'arte ma anche la fonduta di pecorino romano, la riduzione di lamponi e delle chips assolutamente perfette!

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Dettagli

Autore:

Chiara Caprettini

Illustratore:

Matteo Consolini

Editore:

Nomos Edizioni

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

29 novembre 2019

Pagine:

128 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788894811537

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