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Legno e birra. Guida per il birraio - Dick Cantwell,Peter Bouckaert - copertina

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LIBRO

Legno e birra. Guida per il birraio

Name: Legno e birra. Guida per il birraio
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Dick Cantwell
ISBN: 8868956233

di Dick Cantwell (Autore)

Peter Bouckaert (Autore)

Roberta Hueber (Traduttore)

Edizioni LSWR, 2018

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, "Legno e birra. Guida per il birraio" parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.

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Argomenti

Birra

Dettagli

Autore:

Dick Cantwell, Peter Bouckaert

Traduttore:

Roberta Hueber

Editore:

Edizioni LSWR

Collana:

Grandi passioni

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

20 aprile 2018

Pagine:

202 p., ill. , Brossura

EAN:

9788868956233

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Mirko 07 luglio 2021

Recensioni: 5/5

Bel libro. Consigliato, specialmente agli appassionati come me.

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