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I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti - Andrea Tortora - copertina

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I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti

Name: miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti
Price: 17.58 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Andrea Tortora
ISBN: 8858043243

di Andrea Tortora (Autore)

Gribaudo, 2022

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Un ricettario tanto semplice quanto innovativo, firmato da un giovane pasticciere affermato a livello italiano ed europeo. Dopo una prima parte dedicata agli ingredienti principali, seguono oltre 40 ricette di base e più di 60 ricette di pasticceria dolce, con qualche incursione nel mondo della panificazione. Ogni preparazione – rigorosamente testata e verificata dall’autore – è realizzabile nella cucina di casa con gli utensili e gli ingredienti che chiunque può avere a disposizione. Il risultato è un libro a metà strada tra tradizione e innovazione, tra passato e presente, con la garanzia dell’esperienza di un professionista che vi guiderà passo per passo. Anche i vostri dolci saranno, senza dubbio, infallibili!

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Dettagli

Autore:

Andrea Tortora

Editore:

Gribaudo

Collana:

Sapori e fantasia

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

13 dicembre 2022

Pagine:

160 p., ill. , Brossura

EAN:

9788858043240

Valutazioni e recensioni

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Recensioni: 5/5

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Deb 26 dicembre 2022

Recensioni: 5/5

Interessante

Libro molto interessante e fatto bene , lo Consiglio

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irenenene85 18 dicembre 2022

Recensioni: 5/5

Spettacolare

Un libro spettacolare, elegante, dove c'è tutto e di più. Dalle preparazioni base alle ricette complete di pasticceria, lievitati e panificazione. Un manuale completo. Scritto dalle sapienti mani "stellate" di Andrea Tortora, per noi, piccoli umani neofiti. Lui è una garanzia mondiale. Lo seguo da tanti anni. Da quando lavorava a St. Hubertus. E' una spanna sopra a tutti gli altri. La sua pacatezza, la sua originalità, il suo modo di pensare e agire. Adoro come lavora, come pensa e tutte le sue opere d'arte. Un libro spettacolare. Preso in preordine ad occhi chiusi.

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Luca 16 dicembre 2022

Recensioni: 5/5

Libri

E molto interessante lo consiglio vivamente

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I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti

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Conosci l'autore

Andrea Tortora

1986, Cremona

Andrea Tortora è un pasticcere italiano. È stato per anni alla guida della pasticceria del ristorante St. Hubertus, conseguendo nel 2018 la terza stella Michelin come chef pasticcere. Il Gambero Rosso e Identità Golose lo hanno nominato Chef Pasticcere dell’anno 2017, mentre la Guida dell’Espresso lo ha insignito del titolo di Pasticceria dell’anno nel 2018. Dal 2017 ha dato vita al progetto AT Pâtissier, ideato con lo scopo di nobilitare i lievitati d’autore, rendendoli più contemporanei.Nel 2020 ha pubblicato per Interlinea, Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste e nel 2022 con Gribaudo, I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti.

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