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Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.) - Giorgio Dell'Oro,Luca Mocarelli,Laura Prosperi - copertina

LIBRO

Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.)

Name: Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.)
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Giorgio Dell'Oro

di Giorgio Dell'Oro (Autore)

Luca Mocarelli (Autore)

Laura Prosperi (Autore)

Mimesis, 2026

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Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.)

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Descrizione

Questo saggio approfondisce alcuni aspetti della storia dello zucchero e si propone di cambiare, almeno in parte, il modo in cui consideriamo questo ingrediente. Un ingrediente che crediamo di conoscere e che, in un certo senso, diamo per scontato visto che lo consumiamo tutti i giorni. Al contrario, come il sale, lo zucchero nasconde molteplici sfaccettature che questa indagine incentrata su Milano contribuisce a far emergere, avendo avuto proprio questa città una particolare rilevanza nel suo consumo e utilizzo, essendo stata la prima ad affermarsi nella sua lavorazione nell’età dei consumi di massa.

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Dettagli

Autore:

Giorgio Dell'Oro, Luca Mocarelli, Laura Prosperi

Editore:

Mimesis

Collana:

Mimesis

Anno edizione:

2026

In commercio dal:

8 settembre 2026

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

128 p., Brossura

EAN:

9791222335476

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