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LIBRO

Il mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine. Nuova ediz.

Antonio Attorre (Curatore)

Nanni Ricci (Curatore)

Diego Soracco (Curatore)

Slow Food, 2021

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Descrizione

Un viaggio nel mondo dell’extravergine per conoscere meglio tutti gli aspetti di uno dei simboli della dieta mediterranea. Dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, dalle tante varietà di olive coltivate nel nostro Paese alle straordinarie proprietà nutrizionali, questo manuale vi farà scoprire un ingrediente spesso non considerato come merita, elemento base di una dieta sana e ricchezza per i tanti territori dove viene prodotto. Inoltre imparerete a leggere correttamente le etichette imparando a scegliere la bottiglia migliore per la vostra tavola. Completano il ricco volume gli aspetti culturali e le testimonianze nell’arte e nella letteratura e, come tradizione per Slow Food Editore, l’uso nelle ricette della tradizione regionale. Per dare il giusto valore a un ingrediente simbolo della cucina italiana.

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Dettagli

Curatore:

Antonio Attorre, Nanni Ricci, Diego Soracco

Editore:

Slow Food

Collana:

Manuali Slow

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

24 marzo 2021

Pagine:

196 p., Brossura

EAN:

9788884996794

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