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Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano - Alvaro Claudi - copertina

LIBRO

Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano

Name: Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Alvaro Claudi
ISBN: 889862543X

di Alvaro Claudi (Autore)

Rossana Galletti (Curatore)

Agostino Stefani (Curatore)

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Persephone, 2019

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Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano

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Descrizione

Nel libro, dopo aver delineato la realtà toscana e dell'arcipelago sull'utilizzo nella cucina sia delle piante spontanee che coltivate, vengono descritte 120 ricette in cui si illustra come le piante siano utilizzate nella preparazione dei piatti (spezza digiuno, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci), marmellate, conserve, condimenti i liquori in uso comune. Questa pubblicazione vuole rieducare a riscoprire la buona verdura dei nostri orti, le buone erbe di campo, i frutti spontanei e le vecchie varietà di fruttifere autoctone, offrendo un inedito panorama di alternative alimentari. Ci auguriamo, anche, che possa fornire utili idee di sviluppo economico, di conservazione del territorio e di valorizzazione delle tipicità legate al mondo agricolo dell'isola d'Elba.

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Argomenti

Cucina toscana

Dettagli

Autore:

Alvaro Claudi

Curatore:

Rossana Galletti, Agostino Stefani

Illustratore:

Fabiano Camangi, Agostino Stefani

Editore:

Persephone

Collana:

Elba sconosciuta

Edizione:

240

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

19 aprile 2019

Pagine:

202 p., ill. , Brossura

EAN:

9788898625437

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