Il nostro cibo ci sta uccidendo? Libri di base per il XXI secolo

di Joy Manning (Autore)

Matthew Taylor (Curatore)

Dea Merlini (Traduttore)

Nutrimenti, 2022

Mai prima d'ora abbiamo prodotto così tanto cibo per così tante persone, in tutto il mondo. Ma a che prezzo, sia per la nostra salute che per quella del pianeta? Quali sono le responsabilità di 'Big Food' per l'aumento dei casi di obesità cronica, diabete e malattie cardiovascolari? Perché amiamo tanto il cibo spazzatura? I fertilizzanti sintetici e i pesticidi hanno portato a raccolti clamorosamente più abbondanti, ma molti sono tossici per gli esseri umani. Gli allevamenti intensivi hanno favorito una dieta insalubre, ricca di carne e di grassi saturi, che ha effetti devastanti sull'ambiente. Molti degli alimenti altamente appetibili e ultra processati che consumiamo oggi hanno un valore nutritivo prossimo allo zero. Questo volume è un'esaustiva indagine ad ampio spettro su ciò che mangiamo, e su come lo mangiamo. Mette in discussione i motivi per cui scegliamo di consumare ciò che sappiamo essere dannoso per la nostra salute; riflette su come possiamo cambiare l'industria alimentare e la nostra cultura del cibo.

• Autore: Joy Manning
• Traduttore: Dea Merlini
• Curatore: Matthew Taylor
• Editore: Nutrimenti
• Collana: The Big Idea. Libri di base per il XXI secolo
• Anno edizione: 2022
• In commercio dal: 24 giugno 2022
• Pagine: 144 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788865949054