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LIBRO

Oltre: cioccolato salato

Name: Oltre: cioccolato salato
Price: 74.10 EUR
Availability: InStock
Author: Ernst Knam
ISBN: 8896297354

di Ernst Knam (Autore)

Reed Business Information, 2012

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Dettagli

Autore:

Ernst Knam

Editore:

Reed Business Information

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

1 gennaio 2012

EAN:

9788896297353

Conosci l'autore

Ernst Knam

1963

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia come pasticcere di Gualtiero Marchesi, ultimo passo prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno, anche grazie a influenze e commistioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell’architettura e dell’arte. Del resto molte sono le collaborazioni con artisti e designer, tra i quali Lorenzo Palmeri, con il quale ha progettato Home (is where i want to be), una pralina di cioccolato dedicata all’Expo 2015....

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