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Libri di Ernst Knam

Libri di Ernst Knam

Ernst Knam

1963

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia come pasticcere di Gualtiero Marchesi, ultimo passo prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.
Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno, anche grazie a influenze e commistioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell’architettura e dell’arte. Del resto molte sono le collaborazioni con artisti e designer, tra i quali Lorenzo Palmeri, con il quale ha progettato Home (is where i want to be), una pralina di cioccolato dedicata all’Expo 2015. Dal 2012 è entrato a far parte della famiglia di Discovery Italia, diventando un noto e amato personaggio televisivo conosciuto come “Il Re del Cioccolato” titolo dell’omonimo programma che lo vede protagonista, giunto alla sua terza edizione. A partire dal 2013 è giudice di “Bake Off Italia”, mentre nel 2015 è stato protagonista di “Che Diavolo di Pasticceria!”, dove ha fornito consigli per aiutare a migliorare pasticcerie in difficoltà in tutta Italia, e, sempre dal 2015 è uno dei giudici di “Junior Bake Off Italia”.
Ernst Knam ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali, tra i quali: il primo premio nella sezione Pasticceria al Toque d’Or di Lucerna nel 1988 e 1990, nella sezione Cuoco dell’Anno si aggiudica il terzo posto al Toque d’Or di Lucerna nel 1994 e Miglior Pasticceria dell’anno in Italia nel 2004 a Bruxelles. Spaziando come da sua abitudine nella cucina a 360°, si aggiudica il Campionato Italiano di Panini a Rimini, il gran finale a Cancun e il premio della giuria nel Campionato Europeo a Lione nel 2005. Inoltre è stato proclamato Campione Italiano di Cioccolateria 2009/2010, Campione Italiano di Finger Food nel 2011, Campione del mondo di Gelateria nella Coppa del Mondo di Gelateria del 2012 come Capitano della Squadra Italiana e Scultore del Cioccolato. Lo Chef Knam ha pubblicato ad oggi 19 libri, che trattano sia di pasticceria che di cucina nel suo insieme. Per Italian Gourmet, si contano Fritti, Dolci al piatto e Oltre. Il cioccolato salato. Con Mondadori ha pubblicato La mia storia con il cioccolato (2019). 

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Knam & Knam. Con noi tutti possono diventare pasticceri
Solferino , 2020
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
-5% 16,50 €
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Venditore: IBS (altri 6)
La magia e l'arte del cioccolato
Cairo , 2023
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
-5% 17,00 €
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Venditore: IBS (altri 10)
Panini
Bibliotheca Culinaria , 2005
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
11,88 €
Venditore: Bibliotecario (altri 4)
Pasticceria salata
Bibliotheca Culinaria , 2014
4
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
-5% 27,50 €
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Venditore: IBS (altri 5)
Viva le torte! Dolci e salate
Bibliotheca Culinaria , 2014
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
-25% 13,90 €
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Venditore: IBS (altri 5)
Soufflé mignon
Bibliotheca Culinaria , 2009
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
13,21 €
Venditore: Bibliotecario (altri 2)
Fritti dolci e salati
Mondadori Electa , 2013
0
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. immediata Disp. immediata
14,00 €
Venditore: Libreria DEIOS di Marsala (altri 2)
Soufflé. Ediz. illustrata
Idea Libri , 1998
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LIBRO USATO Libri Casa, hobby e cucina
Prodotto usato
6,08 €
Venditore: Libro di Faccia
Ricette creative di pesce. Ediz. illustrata
Mondadori Electa , 2006
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LIBRO USATO Libri Casa, hobby e cucina
Prodotto usato
-46% 23,00 €
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Venditore: Libro di Faccia
A tutta birra
Bibliotheca Culinaria , 2016
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
-5% 34,00 €
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Venditore: IBS (altri 5)
Che paradiso è senza cioccolato?
Mondadori , 2020
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 3 gg lavorativi Disp. in 3 gg lavorativi
14,90 €
Venditore: Multiservices
La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci
Giunti Editore , 2017
4
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
-5% 19,90 €
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Venditore: IBS (altri 2)
Dolci al piatto
Italian Gourmet , 2013
0
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
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Venditore: IBS
Tatin dolci e salate
Bibliotheca Culinaria , 2014
0
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
-5% 13,90 €
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Venditore: IBS (altri 5)
Fritti. Dolci, salati & gluten free
Italian Gourmet , 2018
0
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
-5% 39,00 €
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Venditore: IBS
Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria
Mondadori , 2017
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Libri Casa, hobby e cucina
Attualmente non disponibile Attualmente non disponibile
-5% 19,90 €
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Venditore: IBS
Terrine d'autore
Bibliotheca Culinaria , 2016
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Libri Casa, hobby e cucina
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
-5% 72,00 €
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Venditore: IBS (altri 1)
Oltre: cioccolato salato
Reed Business Information , 2012
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Libri Cinema, musica, tv, spettacolo
Disp. in 5 gg lavorativi Disp. in 5 gg lavorativi
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La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette
Mondadori , 2019
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Libri Casa, hobby e cucina
Attualmente non disponibile Attualmente non disponibile
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Venditore: IBS
Wow! più di 80 ricette per portare il pasticciere a casa vostra: Viva le torte! Dolci e salate-Tatin dolci e salate-Soufflé mignon
Bibliotheca Culinaria , 2014
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Libri Casa, hobby e cucina
Attualmente non disponibile Attualmente non disponibile
-5% 39,90 €
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Dolcemente senza glutine
Bibliotheca Culinaria , 2014
3,5
Recensioni: 4/5
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Libri Casa, hobby e cucina
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Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso
Bibliotheca Culinaria , 2016
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Libri Casa, hobby e cucina
Attualmente non disponibile Attualmente non disponibile
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