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Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale - Giulio Borriello - copertina

LIBRO

Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale

Name: Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Giulio Borriello
ISBN: 1255631783

di Giulio Borriello (Autore)

Guida, 2024

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Descrizione

Viaggio appassionante nel mondo della pizza che unisce le radici storiche al culmine dell’eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana. Il libro esplora la creazione di impasti per pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell’H.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l’evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un’opera d’arte gastronomica.

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Dettagli

Autore:

Giulio Borriello

Editore:

Guida

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

8 novembre 2024

Pagine:

196 p., Brossura

EAN:

9791255631781

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