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Pulenta e poeucc. Gaudiosi, grassi bagordi e sofferti pentimenti per la «pulenta e osei» - Emilio Magni - copertina

LIBRO

Pulenta e poeucc. Gaudiosi, grassi bagordi e sofferti pentimenti per la «pulenta e osei»

Name: Pulenta e poeucc. Gaudiosi, grassi bagordi e sofferti pentimenti per la «pulenta e osei»
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Emilio Magni
ISBN: 8842563552

di Emilio Magni (Autore)

Mursia, 2021

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Descrizione

Gialla, morbida e fumante, la polenta – che per secoli è stata l’unico alimento sulla tavola di intere famiglie di contadini – nell’immediato dopoguerra si trasforma in vera e propria leccornia per accompagnare le carni affogate in sughi saporiti e grassi. Emilio Magni ci guida nelle osterie della Brianza girovagando tra ricordi emozionanti, racconti di antica gente e tavolate imbandite quando trasgredire a tavola non era un peccato. Ma anche per la cucina del popolo i tempi sono cambiati. E così si sono fatti avanti riflessioni e pentimenti, prima timidi, poi sacrosanti: basta con gli uccelletti affogati nel sugo grasso. Occorre proteggere la natura, non mangiarla. La «polenta e osei» al giorno d’oggi è diventata un peccato.

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Dettagli

Autore:

Emilio Magni

Editore:

Mursia

Collana:

Golosia & C.

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

15 ottobre 2021

Pagine:

176 p., ill. , Brossura

EAN:

9788842563556

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