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LIBRO

La quinoa in cucina

J. Irving (Traduttore)

Slow Food, 2013

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Descrizione

Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

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Argomenti

Cereali

Dettagli

Traduttore:

J. Irving

Editore:

Slow Food

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

22 gennaio 2014

Pagine:

96 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884993489

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