Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa

Z. A. Franceschi (Curatore)

V. Peveri (Curatore)

Edizioni ETS, 2014

Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracità, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernità che modifica i gusti e viene esperita per assaggi o divoramenti; la ferocia del cannibale fra miti, esotismo e genuini desideri alimentari; il cibo del bianco, buono da mostrare, e i porridge rituali che riempiono la pancia; la fame come orizzonte culturale qualificante sul quale i sistemi simbolici si modellano. Il libro narra di arti del cibo filtrate dallo sguardo microscopico dell'etnografia. Economie nazionali, localismi identitari e rappresentazioni letterarie e iconografiche vengono qui riesaminati attraverso la lente del cibo e la memoria del gusto. Attraverso una puntigliosa analisi etnografica gli autori ricostruiscono le poetiche e politiche che si celano dietro ricette, pietanze, menù, miti e documenti storici per approdare a una visione non esotica, ma curiosa e interattiva, del cibo degli altri.

• Curatore: Z. A. Franceschi, V. Peveri
• Editore: Edizioni ETS
• Collana: Culture del cibo e del gusto
• Anno edizione: 2014
• In commercio dal: 1 febbraio 2014
• Pagine: 240 p., Brossura
• EAN: 9788846738851