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Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre - Marco Galleri - copertina

LIBRO

Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre

Name: Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Galleri
ISBN: 1280246219

di Marco Galleri (Autore)

Tarka, 2022

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Descrizione

Un libro dedicato esclusivamente alla lepre che mancava nella letteratura culinaria. Alla mitologia della lepre nel mondo intero seguono informazioni generali sulla caccia, l'allevamento e più di 60 ricette - antiche, classiche, tradizionali e contemporanee - selezionate in tutta Italia per cucinare le quattro specie di lepri presenti sul territorio nazionale. Per ogni ricetta sono indicati gli ingredienti, le porzioni, il tempo di preparazione e cottura e il grado di difficoltà. Il tutto tenendo sempre conto l'età, il sesso, il peso, l'origine (cacciata, selvatica, allevata in recinto o in gabbia) della lepre e se trattasi di carne fresca o congelata.

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Dettagli

Autore:

Marco Galleri

Editore:

Tarka

Collana:

Cibo e cucina

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

16 febbraio 2022

Pagine:

144 p., ill. , Brossura

EAN:

9791280246219

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