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Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
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Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.
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In commercio dal:
3 maggio 2017
Pagine:
128 p., ill. , Brossura
EAN:
9788884994653
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VanessaFrigoli
12 maggio 2020
Ricettario meraviglioso, le ricette sono descritte in maniera di facile comprensione e corredate di fotografie del piatto, che a mio avviso riescono sempre a rendere meglio la ricetta a primo impatto visivo. La caratteristiche che contraddistingue questo libro da altri ricettari liguri è il fatto che mi è capitato personalmente di aver assaggiato alcuni piatti di cui sono riportate le ricette tipiche o "segrete" di trattorie e ristoranti della zona da Ventimiglia a La Spezia e ho quindi trovato emozionante la possibilità di ricreare a casa alcune pietanze di cui mi ero innamorata!
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