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Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione - copertina

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LIBRO

Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Bianca Minerdo (Curatore)

Slow Food, 2022

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.

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Argomenti

Cucina ligure

Dettagli

Curatore:

Bianca Minerdo

Editore:

Slow Food

Collana:

I ricettari Slow Food

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

30 marzo 2022

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884997395

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

VanessaFrigoli 12 maggio 2020

Recensioni: 5/5

Ricettario meraviglioso, le ricette sono descritte in maniera di facile comprensione e corredate di fotografie del piatto, che a mio avviso riescono sempre a rendere meglio la ricetta a primo impatto visivo. La caratteristiche che contraddistingue questo libro da altri ricettari liguri è il fatto che mi è capitato personalmente di aver assaggiato alcuni piatti di cui sono riportate le ricette tipiche o "segrete" di trattorie e ristoranti della zona da Ventimiglia a La Spezia e ho quindi trovato emozionante la possibilità di ricreare a casa alcune pietanze di cui mi ero innamorata!

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