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Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato - Paola Gho,Giovanni Ruffa - copertina

Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato - Paola Gho,Giovanni Ruffa - 2

LIBRO

Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato

Name: Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato
Price: 11.48 EUR
Availability: InStock
Author: Paola Gho
ISBN: 8886283326

di Paola Gho (Autore)

Giovanni Ruffa (Autore)

Slow Food, 2009

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Descrizione

Il volume raccoglie circa 200 ricette, che vanno da classici come l'anguilla marinata, la bagna caoda, la fonduta, il gran bollito, il vitello tonnato a riscoperte singolari come la torta di riso e ortaggi, la giardiniera all'antica, la zuppa di funghi e bietole, il baccalà all'agro. Il volume, introdotto da una prefazione di taglio storico sulla gastronomia monferrina, offre, per ogni ricetta, ingredienti, modalità di preparazione e un corredo critico.

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Argomenti

Cucina monferrina

Dettagli

Autore:

Paola Gho, Giovanni Ruffa

Editore:

Slow Food

Collana:

Ricette di Arcigola Slow Food

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

10 giugno 2009

Pagine:

160 p., ill.

EAN:

9788886283328

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