Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana. 400 piatti che meritano di essere riscoperti

di Samuele Bovini (Autore)

Un viaggio attraverso l'Italia alla ricerca dei piatti di una volta, patrimonio di antiche tradizioni gastronomiche. 400 piatti che meritano di essere riscoperti.

Questo non è il solito ricettario. È un viaggio attraverso la nostra Italia, patria dei migliori ingredienti al mondo e una delle più antiche tradizioni gastronomiche. Ma soprattutto è un viaggio nel tempo. Frutto di mesi di viaggi lungo la nostra penisola alla ricerca delle ricette antiche, venti per regione, che oggi sono dimenticate o quasi. Quattrocento profumi diversi, alcuni ingredienti sconosciuti, addirittura inimmaginati. Tecniche perdute. Lavorazioni considerate obsolete di cui vale, invece, la pena riscoprire il valore. Un percorso a ritroso, per andare a ritrovare il gusto e i profumi che allietavano le vite dei nostri nonni e bisnonni, meno frenetiche e probabilmente più serene delle nostre. Per riscoprire tutta la ricchezza dei sapori di un tempo e serbarne a lungo la memoria.

• Autore: Samuele Bovini
• Editore: Newton Compton Editori
• Collana: Grandi manuali Newton
• Anno edizione: 2018
• In commercio dal: 18 ottobre 2018
• Pagine: 468 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788822721495