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Salse. Dolci e salate, classiche e moderne - Michel Roux - copertina

LIBRO USATO

Salse. Dolci e salate, classiche e moderne

Name: Salse. Dolci e salate, classiche e moderne
Price: 14.30 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Michel Roux
ISBN: 888617487X

di Michel Roux (Autore)

F. Zazzera (Traduttore)

Bibliotheca Culinaria, 2014

Recensioni: 5/5

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Dettagli

Autore:

Michel Roux

Traduttore:

F. Zazzera

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

7 agosto 2014

Pagine:

176 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788886174879

Valutazioni e recensioni

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Recensioni: 5/5

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gabriele gallareto 15 aprile 2007

Recensioni: 5/5

Splendido libro, d'altronde si parla di un cuoco 3 stelle michelin, ottimo per l'inserimento di salse moderne e pocedimenti al passo con i tempi (niente cotture da 20 ore :-)) se si vuol muovere un appunto avrei preferito oltre ad un paio di salse light anche qualche indicazione generale su come alleggerire le salse e magari qualche accenno ai nuovi addensanti e tecniche comntemporanee (sifoni and co)

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