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Science and Technology of Fruit Wine Production - cover

LIBRO INGLESE

Science and Technology of Fruit Wine Production

Maria R. Kosseva (Curatore)

Parmjit S. Panesar (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2026

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Descrizione

Science and Technology of Fruit Wine Production, Second Edition comprehensively covers non-grape wines while also updating on the most recent scientific developments in their production. Topics covered include how fruit wines have shown great evolution in terms of the diversity and cultivation of fruits used, innovations in fermentation, techniques for flavor improvement, and new knowledge about the nutritional value of some of the components found in these beverages. Additionally, chapters on environmental impact and sustainability, consumer preferences, and regulatory aspects of fruit wines are included, making this a must-have, interdisciplinary resource for those in applicable fields and industries.

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Dettagli

Curatore:

Maria R. Kosseva, Parmjit S. Panesar

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2026

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

785 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 191 mm

Peso:

450 gr.

EAN:

9780443383175

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