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LIBRO

La scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina

Name: scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina
Price: 25.56 EUR
Availability: InStock
Author: Stuart Farrimond
ISBN: 8858055446

di Stuart Farrimond (Autore)

Gribaudo, 2025

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Descrizione

Scoprite cosa si cela dietro l’esperienza sensoriale del cibo e imparate a usare la scienza per rendere ogni assaggio memorabile. Se vi siete mai chiesti perché certi abbinamenti funzionano meglio di altri, come il cervello interpreta i sapori o come sfruttare tutti i sensi per esaltare una ricetta, questo è il libro che fa per voi. Con un linguaggio chiaro, esempi curiosi e solide basi scientifiche, La scienza del gusto esplora il ruolo di dolce, salato, amaro, aspro e umami in cucina, e mostra come combinarli per ottenere equilibrio e profondità. Arricchito da oltre 100 ingredienti analizzati, idee per abbinarli in modo creativo e consigli pratici per stimolare l’appetito (e la fantasia), questo libro è la guida essenziale per chi ama cucinare con consapevolezza e creatività.

Leggi di più Leggi di meno

Dettagli

Autore:

Stuart Farrimond

Editore:

Gribaudo

Collana:

Straordinariamente

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

23 settembre 2025

Pagine:

224 p., Brossura

EAN:

9788858055441

Conosci l'autore

Stuart Farrimond

Stuart Farrimond, esperto di scienze dell’alimentazione, è autore, presentatore ed educatore specializzato in scienza e medicina. È medico e insegnante, ospite fisso alla TV britannica, alla radio e relatore in numerosi eventi pubblici. I suoi articoli compaiono regolarmente su importanti testate quali “The Independent”, “Daily Mail”, “BBC Focus” e “New Scientist”. È stato fra i finalisti del Wellcome Trust Science Writer of the Year Award. Fonte immagine: sito editore Feltrinelli.

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