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Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1776-1943 - Agnese Portincasa - copertina

LIBRO

Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1776-1943

Name: Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1776-1943
Price: 22.80 EUR
Availability: InStock
Author: Agnese Portincasa
ISBN: 8865987685

di Agnese Portincasa (Autore)

Pendragon, 2016

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Descrizione

Questo libro delinea un quadro storico dell'evoluzione della cucina italiana negli ultimi due secoli utilizzando una selezione di ricettari pubblicati in Italia dalla fine del Settecento fino agli anni della seconda guerra mondiale. La messa a fuoco del punto di osservazione definisce il contesto e contribuisce a far emergere particolari rilevanze che distinguono specificità di temi e cronologie. È una ricostruzione in cui la stereotipizzazione dell'oggetto al centro dell'analisi è insieme dato pregnante e rilievo sfuggente, inserito com'è nelle dinamiche di una società fluida e globalizzata in cui tutto ciò che ha preso forma nella genesi e affermazione dello stato-nazione - cucine nazionali comprese - va lentamente mutando. Presentazione di Alberto Capatti.

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Dettagli

Autore:

Agnese Portincasa

Editore:

Pendragon

Collana:

Istituto Parri

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

6 ottobre 2016

Pagine:

368 p., Brossura

EAN:

9788865987681

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