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La scuola della panificazione. Tecnica e ricette step by step di pani, snack e dolci da forno
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320 pagine, riccamente fotografate in tutti i passaggi, 80 ricette, tanti consigli, spunti e idee dai Maestri della Scuola Le Cordon Bleu.
Questo volume de Le Cordon Bleu, edito in esclusiva per l’Italia da Italian Gourmet vi garantirà un assoluto successo in tutte le preparazioni dell’Arte Bianca: pani integrali, ciabatte e panini al latte, pani rustici con farina di grano saraceno, croissant, dolci tradizionali, con lievito naturale o madre non avranno più segreti. Un’approfondita parte introduttiva sui tipi di farina, di lievito e sugli impasti in tutte le loro fasi. Quattro capitoli dedicati al pane: tradizionale, aromatico, regionale e internazionale.
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In commercio dal:
1 gennaio 2022
Pagine:
ill.
EAN:
9788832143430
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