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Se no xé pan xé polenta. Curiosità e golosità venete - Espedita Grandesso - copertina

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LIBRO

Se no xé pan xé polenta. Curiosità e golosità venete

Name: Se no xé pan xé polenta. Curiosità e golosità venete
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Espedita Grandesso
ISBN: 8888075453

di Espedita Grandesso (Autore)

Helvetia, 2019

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Dettagli

Autore:

Espedita Grandesso

Editore:

Helvetia

Collana:

Rosso veneziano

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

4 novembre 2019

Pagine:

210 p., Brossura

EAN:

9788888075457

La recensione di IBS

Un percorso nella tradizione, la cucina e i modi di dire veneziani. Descrive un prezioso quaderno inedito del 1907 nel quale la pasticcera Caterina Patrizio ha riportato le ricette dei dolci tipici austriaci che preparava per la famiglia a cui prestava servizio. Valuta l’importanza presso le massaie dei consigli pratici proposti da Amalia Moretti, in arte Petronilla, per sopperire alla carenza di cibo e di beni primari della Seconda Guerra Mondiale. Ricorda i prodotti tipici dei venditori ambulanti veneziani di un tempo, i bàcari con la loro varietà di piatti e di cicheti, ma anche i piatti penitenziali del periodo di Quaresima e le piante spontanee che i contadini coglievano per dare loro un po’ di sostanza. Tante piccole storie e curiosità raccontate, come sempre, con garbata e sottile ironia.

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