La stabilità tartarica con Mextar® 2.00.it. Con CD-ROM. Con chiave USB

di Vincent Gerbaud (Autore)

Nadine Gabas (Autore)

G. Meglioli (Curatore)

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Eno-One, 2009

Calcolare rapidamente la stabilità tartarica e l'equilibrio chimico-fisico dei vini con la massima semplicità d'uso. Mextar® 2.00.it è un software professionale che utilizzando i dati analitici classici (massa volumica, titolo alcoolico, pH, acidità totale, acido tartarico, K+, Ca++ relativamente alla precipitazione del CaT - è in grado di dare indicazioni pratiche in modo innovativo e veloce sulla stabilità tartarica, sul controllo dello stato chimico-fisico del vino e sul potere tampone. Inoltre si possono simulare le operazioni di acidificazione e di disacidificazione sia per via chimica che microbiologica (malolattica). Mextar è un Decision Support System (DSS) cioè un sistema di supporto alle decisioni che permette di aumentare l'efficacia delle decisioni in quanto aumenta il numero di alternative confrontabili e di informazioni da simulare. Questo prodotto è stato pensato per gli enologi, per i tecnici di cantina, di centri d'imbottigliamento di vino e per i laboratori di enologia, in modo da prevedere e gestire l'equilibrio chimico-fisico dei loro vini.

• Autore: Vincent Gerbaud, Nadine Gabas
• Traduttore: A. Bogdanovic Meglioli
• Curatore: G. Meglioli
• Editore: Eno-One
• Collana: Manuali della vigna e del vino
• Anno edizione: 2009
• In commercio dal: 1 gennaio 2009
• Tipo: Libro universitario
• Pagine: 60 p., ill.
• EAN: 9788888792088