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Il suolo. Un patrimonio da salvare
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Anno edizione: 2009
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2009
In commercio dal:
10 giugno 2009
Tipo:
Libro universitario
Pagine:
194 p.
EAN:
9788884990662
Un agronomo di fama mondiale denuncia i guasti apportati all'ambiente e ai nostri pasti dalla logica industriale applicata all'agricoltura e offre la sua ricetta per ritornare a coltivazioni sostenibili e a sapori riconoscibili. Secoli di coltivazioni ispirate esclusivamente all'ottenimento di rese il più alte possibile hanno compromesso la fertilità dei suoli, mentre la logica massiva applicata a colture e allevamenti ha fatto sì che la gran parte dei cibi che oggi consumiano siano del tutto privi delle caratteristiche di profumi e sapori che un tempo caratterizzavano gli alimenti che l'uomo quotidianamente consumava. Il risultato è, da un lato, il diffondersi del fast food, con il suo corredo di cattivo gusto, obesità, malattie; dall'altro la perdita del piacere del gusto e della convivialità, da sempre peculiarità dell'homo sapiens. è dunque tempo di tornare a praticare i princìpi di un'agricoltura consapevole e sana, che riconosca il ruolo imprescindibile della terra, restituendole le sue caratteristiche di fertilità. Caratteristiche del suolo; funzione degli organismi viventi in esso presenti e modo di fertilizzare; riscoperta di sistemi di compatibili con il benessere degli animali e la salute dell'ambiente. Questi i temi trattati in un volume che mette in discussione secoli di pratiche agronomiche per proporre un nuovo approccio alla terra, basato sul rispetto e finalizzato al piacere.
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