Il talent scout del formaggio

Alberto Marcomini

Anno edizione: 2001
In commercio dal: 1 gennaio 2006
Pagine: 111 p., ill.
  • EAN: 9788887180428
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Descrizione
Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.

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