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LIBRO

I tartufi. 120 ricette

Name: tartufi. 120 ricette
Price: 10.20 EUR
Availability: InStock
Author: Emilia Valli
ISBN: 887019986X

di Emilia Valli (Autore)

Calderini, 1996

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I tartufi. 120 ricette

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Descrizione

L'introduzione teorica, l'appendice e le 120 ricette contenute nel volume sono un invito a correggere le diffidenza con cui il tartufo viene spesso accolto. I frequenti riferimenti storici, mediante i quali vengono studiati i diversi atteggiamenti di buongustai prestigiosi, danno di questo tubero un ritratto che è l'aspressione di una cultura di élite e da cui è possibile trarre l'autentica "storia del tartufo".

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Dettagli

Autore:

Emilia Valli

Editore:

Calderini

Collana:

Mangio bene

Anno edizione:

1996

Pagine:

72 p., ill.

EAN:

9788870199864

Conosci l'autore

Emilia Valli

Insegnante e filosofa, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Con la Newton Compton ha pubblicato, tra l’altro, Un tranquillo weekend di verdura, 1000 ricette di antipasti, 500 ricette di pasta fresca, 1000 ricette di carne rossa, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.

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