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Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana - Daniele Giannetti - copertina

LIBRO

Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana

Name: Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana
Price: 16.69 EUR
Availability: InStock
Author: Daniele Giannetti
ISBN: 8863820899

di Daniele Giannetti (Autore)

Giacché Edizioni, 2017

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Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana

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Descrizione

Viaggio tra i sapori dell'Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria. Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l'autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più scontrosi a farsi raccontare le storie e i rituali nascosti nella preparazione dei piatti, così come i piccoli semplici trucchi che rendono unica questa cucina. Una cucina che usa strumenti antichi come i testi, di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di modellatura. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte. Con il parere della dietista Sandra Catarsi.

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Dettagli

Autore:

Daniele Giannetti

Editore:

Giacché Edizioni

Collana:

Quanto basta

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

30 novembre 2017

Pagine:

224 p., ill. , Brossura

EAN:

9788863820898

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