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LIBRO

Il tonno. Le tonnare che parlano genovese

Name: tonno. Le tonnare che parlano genovese
Price: 7.36 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Annamaria «Lilla» Mariotti
ISBN: 8875290245

di Annamaria «Lilla» Mariotti (Autore)

Virgilio Pronzati (Autore)

Feguagiskia' Studios, 2003

Recensioni: 5/5

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Dettagli

Autore:

Annamaria «Lilla» Mariotti, Virgilio Pronzati

Editore:

Feguagiskia' Studios

Collana:

Gli antichi sapori

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

1 gennaio 2003

Pagine:

160 p.

EAN:

9788875290245

Valutazioni e recensioni

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Recensioni: 5/5

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Lilla Mariotti 28 febbraio 2004

Recensioni: 5/5

Attraverso una descrizione del grande tonno rosso Annamaria Mariotti racconta le storie delle due tonnare "cugine" di Camogli e Carloforte, unite solo dal fatto che parlano lo stesso dialetto. Son entrambe antiche, secolari tonnare, ma quella di Camogli è una "tonnarella" mentre quella di Carloforte e una "tonnara grande da corsa", che cattura i tonni nella loro discesa verso i campi di riproduzione. La Tonnarella di Camogli, ormai da tempo, cattura tutti i peci che entrano nella sua rete. In conclusione una serie di ricette a cura di Virgilio Pronzati per cucinare questo prelibato pesce.

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